绿华蚂蝗新闻
首页 国际 体育 母婴育儿 社会 游戏 时尚 综合 军事 文化 时事 娱乐 动漫 健康养生 科技 宠物 教育 家居 星座运势 美食 旅游 情感 音乐 搞笑 汽车 历史 财经
首页 文化 下载威尼斯app注册_台湾夜市爆款小吃!在家就能做,哪还用去排队吃

下载威尼斯app注册_台湾夜市爆款小吃!在家就能做,哪还用去排队吃

发布时间:2020-01-11 16:58:43 热度:978

下载威尼斯app注册_台湾夜市爆款小吃!在家就能做,哪还用去排队吃

下载威尼斯app注册,30岁的我,对于《我可能不会爱你》里,程又青所说的“初老症状”,越来越感同身受:

“枕头旁边,电脑键盘旁边,出现一堆万金油、白花油、绿油精等提神药方”;

“以前可以唱ktv到天亮,现在只要熬夜一天,就会累一个礼拜”;

还有一条“如果一天没有吃绿色蔬菜就会觉得身体怪怪的”,我也深有体会。

所以现在,我就连做炸鸡,也得加一把绿色蔬菜。

台湾盐酥鸡

不过,这可不是我独创的做法。

你们若是在台湾夜市买过盐酥鸡,就会发现,往盐酥鸡里加一把炸香的九层塔(罗勒),是标准搭配。

鼻子灵敏的,闻着味儿就能找到藏在小巷里的盐酥鸡摊位,靠的,就是浓烈的九层塔异香。

这一把新鲜九层塔,为后头进锅的鸡肉奠定了香味基础。小小的鸡肉块,炸到外皮焦香,一口咬下去“刺啦”一声。里头的鸡肉嫩而多汁,每一寸肉都入味得透透的,回味无穷。

盐酥鸡做法不难,但想要做出媲美夜市的外酥里嫩口感,还是有秘诀的!盐酥鸡的酥,就靠裹在外头的地瓜粉,如果换成玉米淀粉,脆皮就会发硬,吃来毫无幸福感。

而里头的嫩,靠的是鸡腿肉,不仅柔嫩还容易出汁,新手不建议用鸡胸肉替换,否则很容易变“盐柴鸡”。

老粉可能会有印象,我其实好早之前就教你们做过一次盐酥鸡。

不过那时一切都挺简陋,如今再做,制作方法和调料配比,我都给你们讲得更细致。

这一次,可不准学不会!

- 台湾盐酥鸡 -

[ 食材 ]

鸡腿3只 大蒜2瓣 台湾酱油膏1大勺 米酒1/2小勺 糖1小勺 盐1小勺 五香粉1/2小勺 蛋白1大勺 白胡椒1小勺 地瓜粉150g 九层塔30g

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.鸡腿肉洗净去骨,切成一口大小

2.大碗里放入鸡腿肉,加入蒜泥、1大勺酱油膏、1/2小勺米酒、1/2小勺盐、1小勺糖、1/2小勺五香粉、1大勺蛋白拌匀,冷藏腌渍30分钟以上

3.腌渍好的鸡腿肉放入密封袋,倒入地瓜粉、1/2小勺胡椒粉、盐摇均,让鸡腿肉均匀沾上地瓜粉

打开袋子,将蘸好地瓜粉鸡腿肉,抖丢多余粉,面衣要薄口感才更好,然后放在碟子上静置片刻

蘸不到地瓜粉的鸡腿肉需要手动操作一下

4.起油锅,倒入5分满食用油,中小火升温,放入九层塔轻轻翻动油炸,当油锅中开始爆油,边缘出现密集小气泡,捞出九层塔

5.待油温升至150度,放入裹好粉的鸡肉,先1分钟不要翻动,防止面衣散落锅底,然后轻轻翻动再炸1分钟捞出沥干

6.将油温升至180度,放入鸡肉高温复炸1分钟,不断翻动,接触空气,让脆皮更加香脆,最后放入炸好的九层塔让盐酥鸡香味更浓

7.炸好的鸡块捞出沥干,放在油纸上静置片刻,食用时,撒上胡椒盐即可

胡椒盐,盐和胡椒粉1:1混合

刚出锅的盐酥鸡,香气扑鼻,让人忍不住一颗一颗直往嘴里送!

牙齿咬下的酥脆,仿佛在口腔炸出小烟花,柔嫩多汁的鸡肉则进一步让味蕾满足,连指尖残留着椒盐的微咸都想要嘬个干净。

这次我做了不少,分给同事们当下午茶。

配了番茄酱、老干妈、辣椒粉等各种调料,香到来送外卖的小哥都问我们卖不卖!

小时候看程又青,羡慕的是她的友情爱情,甚至亲情;如今再看程又青,却更佩服她始终如一的独立和自信。

她的魅力,不需要谈恋爱或者男人来证明,她身体力行地告诉每个女孩,年龄增长带来的不是只有皱纹,还有富有、自由和坚定。

希望我们都能如她那般,骄傲地说:

“我不反对你的30岁叫初老,不过我的30岁叫人生的高潮!”

Copyright©2003-2019 prescottfsbo.com All rights reserved. 绿华蚂蝗新闻 版权所有